La cañiza es un utensilio fabricado con carrizo o caña, utilizado tradicionalmente en algunas regiones de España y América Latina para colar líquidos, especialmente en la preparación de infusiones de hierbas. Consiste en un tubo o cilindro largo y estrecho, con una parte más ancha en un extremo que funciona como base y otra parte estrecha en el extremo opuesto que actúa como asa.
Se emplea principalmente para filtrar infusiones calientes, como el mate o el té, para separar las hojas de la bebida antes de ser consumida. También se puede utilizar para colar líquidos en la cocina, como aceites, caldos o salsas.
La cañiza es un utensilio sencillo y económico, de fácil manejo y limpieza. Aunque su uso se ha ido reduciendo con el tiempo debido al acceso a otros utensilios más modernos y prácticos, todavía se conserva en algunas tradiciones o culturas como un elemento característico de la preparación de ciertas bebidas.
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